第四名

　　漂浮岛

　　Île flottante

　　▲法式甜品的梦幻之作，漂浮岛。

　　蛋白打发煮熟后放在蛋奶酱上，撒上杏仁片，淋上焦糖，就可以做出最简易的漂浮岛。蛋白霜源自于意大利，蛋奶酱来自于英国，法国人把两者结合就发明了漂浮岛。

　　漂浮岛在法国的大小餐馆中几乎是标配，被视为最梦幻的甜品之一，但在国内却并不为人熟知。漂浮岛像一座被雪覆盖的小岛，由于甜度低于其他的甜点，可以吃出一种安静的甜美。

　　曾经看过一个法国朋友吃漂浮岛，最后用小勺子把蛋奶酱刮得干干净净，就差舔盘了。

　　第三名

　　巧克力慕斯

　　Mousse au chocolat

　　▲巧克力慕斯，让人沉溺其中，无法自拔。

　　法国餐厅供应的巧克力慕斯通常不会很大份，因为这是一种太容易让人沉溺其中的甜品，吃的时候感觉被巧克力完全包围，食客从头开始慢慢变成巧克力人，沉浸在这深情款款的滋味中。

　　法国人的三大健康法宝分别是红酒、奶酪和巧克力，83%的法国人每周至少吃一次巧克力，它一直被法国人视作拯救情绪的良药。