中国是水果生产大国，近年来，中国水果产量不断增加，2021年中国水果产量达2.96万吨，较2012年增加了0.75亿元，中国庞大的水果产量让中国居民实现了“水果自由”。

2012-2021年中国水果产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

随着居民收入水平的不断提高，我国的经济体量不断增大，对水果的消费需求持续攀升，水果零售行业同样迎来了新的机遇，2016-2021年期间，中国水果零售市场规模由8273亿元增加至12290亿元，年复合增长率达8.2%。

2016-2021年中国水果零售额

资料来源：智研咨询整理

在我国改革开放之前，水果零售企业的商业模式是国有百货商店和一些街道的小型夫妻店。改革开放后，各种大型商超、购物综合体、连锁门店等渠道百花齐放。直到本世纪初，互联网技术和物流业的迅猛发展，各种线上零售平台也参与了传统线下水果零售的竞争。2021年水果零售渠道中，水果专营零售店占比25.3%，其中专营连锁零售店占比13.5%，人们生活水平逐渐提高，开始更多的关注水果的品质，而专营连锁零售更能获得消费者的信任，预计未来销售占比将持续提升。