食醋行业知识：

食醋的作用

1、食醋有一定消除疲劳的作用

醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。

2、食醋有一定抗衰老作用

醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。

3、食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用；

扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；

4、食醋有预防肥胖的作用

醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。

5、食醋有养颜护肤作用

醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

6、食醋具有较强的杀菌能力

醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。

7、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

8、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

9、增强肝脏机能，促进新陈代谢；

10、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

11、食醋中还含有抗癌物质。

醋已从单纯的调味品逐渐转为食疗的著名食品之一。