十大鸡精品牌，十大品牌鸡精-鸡粉-鸡汤品牌排名/名牌鸡精<2014>

知名（著名）鸡精-鸡粉品牌<2014>

十大味精品牌排名，名牌味精，什么牌子的味精好（2014）

行业知识：

鸡精和味精的区别

先来认识味精

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。

味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃-90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

鸡精中含40%的味精

大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。

至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状，一般来说，鸡精以颗粒状为主。

鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。但和味精一样，鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的，用量只占食物的千分之几，因此比较他们的营养价值意义不大。而且，据调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关，甚至有的产品号称“鸡精”，但却并不含有鸡的成分。

鸡精购买时需要了解的相关问题：

• 味精和鸡精的区别所在
• 鸡精吃多了会怎么样
• 鸡精的危害
• 鸡精的成分是什么
• 如何鉴别鸡精的好与坏
• 鸡精的做法及营养知识详细介绍
• 什么菜特别适合放鸡精
• 痛风患者应该少吃鸡精
• 鸡精少用为佳
• 放鸡精时应该注意的要点
• 鸡精粉的生产技术和工艺
• 味精的主要成分是什么?和鸡精有什么区别?

鸡精十大行业中国驰名商标名单（2014年）：

• 上海太太乐食品有限公司——太太乐；
• 味好美（武汉）食品有限公司——大桥；
• 上海味好美食品有限公司——味好美；
• 沈阳红梅食品有限公司——红梅；
• 广东美味鲜调味食品有限公司——厨邦-岐江桥；
• 李锦记（中国）销售有限公司——李锦记；
• 福建省建阳武夷味精有限公司——武夷牌；
• 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司——王守义-十三香；
• 山东信乐味精有限公司——信乐；
• 菱花集团有限公司——菱花；
• 河南莲花味精股份有限公司——莲花；
• 湖南省长康实业有限责任公司——长康；

行业十大品牌--行业著名企业名录：

• 上海太太乐食品有限公司——太太乐；
• 联合利华（中国）投资有限公司——家乐；
• 四川豪吉食品有限公司——豪吉；
• 雀巢（中国）有限公司——美极Maggi；
• 味好美（武汉）食品有限公司——大桥；
• 广东佳隆食品股份有限公司——佳隆；
• 四川金宫川派味业有限公司——金宫；
• 金宝汤太古（厦门）有限公司——史云生；
• 东莞市百味佳食品有限公司——百味佳；
• 希杰（青岛）食品有限公司——大喜大；
• 黑龙江省成福食品集团有限公司——冰花-成福；
• 上海味好美食品有限公司——味好美；
• 沈阳红梅食品有限公司——红梅；
• 广东美味鲜调味食品有限公司——厨邦-岐江桥；
• 东莞市永益食品有限公司——凤球唛；
• 河南莲花味精股份有限公司——莲花；

行业中小品牌名单：

• 冠生园（集团）有限公司——佛手；
• 李锦记（中国）销售有限公司——李锦记；
• 厦门市陈有香调味品有限公司——陈有香；
• 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司——王守义-十三香；
• 哈尔滨三五味业集团有限公司——粒粒香；
• 福建省建阳武夷味精有限公司——武夷牌；
• 菱花集团有限公司——菱花；
• 山东信乐味精有限公司——信乐；
• 湖南省长康实业有限责任公司——长康；
• 上海味丹企业有限公司——味丹；
• 四川金宫川派味业有限公司——百信；
• 江苏菊花味精集团有限公司——菊花；

行业最新或微小企业名单：