另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累，叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。

　　专家提醒，清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。

　　记住这5个祛农残的好方法！

　　1、新买的蔬菜要先通通风

　　目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

　　2、淡盐水洗菜

　　对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

　　3、淘米水分解含磷农药效果好

　　用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

　　4、能去皮的蔬菜尽量去皮

　　因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。

　　5、有些蔬菜可以焯水处理

　　目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。